「全粒粉」と「全粒穀物」の違いとは？どちらの方が健康にいいのか？

スーパーマーケットなどで食品を買おうとした際、「全粒粉パン」や「全粒穀物」といった表記を見かけ、何かしらの健康効果を期待して購入したことがある人もいるはず。全粒粉や全粒穀物とは何なのか、どちらの方が健康にいいのかについて、オーストラリアのスウィンバーン工科大学で栄養学講師を務めるマーガレット・マリー氏が解説しました。

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